Grilling Techniques/Técnicas para asar a la parrilla

Translations/summaries are available below in both Spanish and English. These are designed as resources for working with the text in ASL.

Visual Description

A Black man with a flattop wears a white short-sleeve t-shirt and stands in front of a dark grey background. He narrates the entire story.  In the lower right corner of the video screen is a white CATIE Center logo.

Técnicas para asar a la parrilla

Ok, hoy, les voy a enseñar cómo usar la parrilla. Ok, ayer estaba pensando que quería comer algo delicioso, tenía una necesidad innata de carne ahumada con mucho sabor, ya sabes, ese tipo de cosa. Bueno, eso es lo que estaba pensando ayer, en qué iba a comer. De repente, me di cuenta de que todavía no había cocinado kebab. Efectivamente, era un buen momento para empezar a cocinar kebabs porque la abuela de mi novia estaba en la casa, y quería impresionarla.

Bueno, así que fui a la tienda para comprar la carne, cebolla morada — a ver, ¿qué más compré? — pimientos morrones y otras cosas. Luego llevé todo a la casa para empezar.

Lo primero que hice fue marinar la carne por una hora. Es importante, para que adquiera la sazón. Después, salí para limpiar el asador, ya que vivo en un departamento chico y solo tengo un asador de carbón pequeño. De hecho, cuando abrí la tapa, vi que estaba sucio y tuve que tardar 30 minutos en limpiarla. Dios mío, cómo sudé.

Cuando por fin terminé, fui a traer la chimenea, o bote iniciador de carbón, y la coloqué en el asador. La subí, junté papel del periódico y lo metí por debajo, luego la bajé. Después de eso, abrí la bolsa de carbón llené la chimenea con él. Tomé el líquido inflamable y mojé el carbón con él. Eché lo suficiente, no para empaparlo, sino para mojarlo un poco nada más. Agarré el encendedor e inicié el fuego. La chimenea mantiene el calor del carbón compacto, lo cual hace que caliente más rápido.

Luego entré a la casa para cortar la cebolla y el pimiento. Después, tomé las brochetas y les puse la carne, cebolla y pimiento, de forma mixta, hasta que terminé. Esto quiere decir que me salieron varias brochetas de kebab. Luego saqué todo para afuera.

Para entonces, la chimenea y el carbón ya habían producido mucho humo, lo cual quiere decir que está listo. Así que subí la chimenea para vaciar el carbón, le puse la parrilla encima, cerré la tapa y esperé cinco minutos para que se calentara y llenara de humo. Cuando sentí que estaba bien caliente, abrí la tapa y limpié la parrilla. Luego la embarré con aceite para que no se pegara la carne — así que le puse aceite.

Luego, coloquée las brochetas con carne en el medio de la parrilla, sobre el calor, por dos minutos cada lado. Quería que se calentaran rápido y tuvieran sabores fuertes. Quería eso, así que dos minutos por cada lado. Después de los dos minutos, volteé las brochetas para dejarlas otros dos minutos. Cuando terminé, puse el asador en calor regular y cerré la tapa.

Después, fui a la cocina para cocinar arroz blanco y preparar el elote. Estaba emocionado cocinando todo esto. Terminé y salía cada cinco minutos para abrir la tapa y ver si los kebabs estaban listos para voltear otra vez. Si la carne no estaba lista o si se estaba calentando muy lento, movía los kebabs para otro lado para que todos salieran buenos. Entraba para cocinar el arroz y el elote. Y cuando estaba todo listo, puse los kebabs en una bandeja y los llevé dentro de la casa, al mismo tiempo que el arroz y el elote estaban listos. Puse todo en su lugar y luego anuncié a la familia que la comida estaba lista, y todos nos juntamos para comer.

Grilling techniques

Ok, so today I want to teach you how to use a grill. Yesterday, I was thinking that I wanted to eat something delicious. I have an innate need for the smoky flavored meat, so yesterday it occurred to me that I haven’t eaten kabobs for a long time. I figured it was a good time to cook it. My girlfriend’s grandmother was in town so I wanted to impress her.

I went to the grocery store and I bought meats, red onions and other ingredients like bell peppers and brought the groceries home. First I marinaded the meat for an hour. It is important to infuse the flavor. I went outside and cleaned the grill. Since I live in a small apartment, I use a small charcoal grill. When I opened the grill and it was dirty. I cleaned for 30 minutes. My God, I was sweaty.

I took chimney starter out to place it inside the grill and put some balled up newspaper under it then I added some charcoal and pour them in the chimney. I poured lighter fluid generously over it. I make sure it is not too wet but enough. With the strike of a match, the grill fired up and I waited until the charcoal became hot.  That’s when it is ready.

I went inside to cut up onions and bell peppers. Then I grabbed a bag of meat and I assemble them with veggies on the sticks. I made sure it is mixed. I made many kabobs. During that time the chimney starter started to smoke then I put the grill holder on the top and waited until it got heated, for at least five minutes. I scrubbed some more and brushed oil over the metal rack.

Then I placed the meats and veggies on the sticks in the middle of at least for few minutes. I wanted to be fast and more flavored. Then I put them on the grill. I cooked and flipped the kabobs for at least 2 minutes on both sides. I went into the kitchen to make some white rice and corn.

I was excited and went outside each five minutes to check if kabobs was ready. I noticed some meat chunks were still not ready so I put them on a hotter area inside the grill. I went back in the kitchen to prep some more food and then I went back out to check on the meat. When it was finished, I got the tray and place them on it. Then I bought them back in the house and by time corn and rice was ready. I called people in to eat when it was ready.

By |2018-12-05T17:14:44+00:00September 6th, 2018|Video|Comments Off on Grilling Techniques/Técnicas para asar a la parrilla